ワイン・ビール・洋酒

白グルナッシュ
リオハ東部の自社畑、南北向き、粘液質と粘土質の土壌で、30年以上有機栽培を行っています。少量生産のブドウ畑。アンクチュアリなワインができます。
気候は、大西洋の影響を受けた地中海性気候で、平均降水量は450l/m2です。
洗練された技術によるコールドマセラシオンを経て、一番搾りのマストを得ます。その後、低温静置デカンテーションを行い、ステンレススチール製のタンクに入れた後、卵型コンクリートタンク（通称コンクリート・エッグ）へ移動させて発酵させます。このプロセスは、5ヶ月間の澱の上での熟成で終わります。コンクリート・エッグの中で常に撹拌され、絶妙な粘り気のあるワインが出来上がります。
有機栽培で作られた単一品種のグルナッシュは、数種類のブドウ品種にしかない香りと味わいで私たちを驚かせてくれます。有機栽培では、微気候の草や植物の形成に注目しなければなりません。これらの草や植物の開花や存在が、房の花や実と密接に結びついています。これにより、ワインは以下のような幅広いニュアンスで私たちを魅了します。
フルボディで粘り気のある味わい。バランスのとれた酸味は、この品種に含まれるタンニンの甘さによって完璧に相殺されています。
アルコール度：12.5% 
サービング温度：8-10ºC
外観：緑がかった淡い黄色。
テイストノート：強烈なアロマと非常に複雑な味わい。花の香り、白い石の果実の香り、ほのかな柑橘類と草の香りをベースにしたアロマのバランス。
フルボディで粘り気のある味わいが特徴的。バランスのとれた酸味が、この品種に含まれるタンニンの甘さと見事に調和している。
パテ、あらゆる種類のチーズ、ドライナッツ、魚、シーフード、前菜などと相性が良い。

受賞歴:

• Ecoracimo 2019. Silver. Vintage 2017
• Ecoracimo 2020. Gold. Vintage 2020

キプロスの土着品種であるXinisteriのみを使用した辛口白ワイン。
レモンの花、ピンクグレープフルーツ、ピーチ、アプリコット、グリーンアップルのアロマとフレーバーが感じられます。

キプロスの土着品種Maratheftikoのみを使用した辛口赤ワイン。

テイスティングノート : ルビーレッド、ミディアムボディ、高酸度のワイン。

ブラックチェリー、ブラックカラント、焼いたダークフルーツ、トマトの葉、ブラックペッパー、バニラ、タバコのアロマとフレーバー。

ヴェルディッキオ・ディ・マテリカDOCワインです。イタリア・マルケ州の内陸、日当たりの良い丘陵地帯に位置するブドウ畑でその特殊な気候条件が有機栽培を促進しています。厳選された手摘みのブドウを、空気に触れないようにして、アロマティックに熟した時期に醸造します。白い果実のアロマティックでフローラルな香りを表現したワインは、優れた個性と爽やかな最後の酸味を持っています。ミディアムな味付けの魚やチーズとの相性が良く、食事やその他の楽しいひとときを過ごすのに適しています。

非常にモダンで力強く、骨格のしっかりした赤ワインで、赤い果実と繊細なバニラの香りがあり、落ち着きとエレガントさを兼ね備えたワインです。
 

グルテンフリーオーガニックラガー
軽いモルト感と高貴に香るサーズホップの絶妙なニュアンスが、魅惑的で新鮮でピュアなコンビネーションを生み出しています。

Alc 4,5% vol - 500ml

Unfiltered Brewer’s Organic Yövesi Dark Lager は、ナッツのような褐色でビロードのように滑らかなビールで、あなたの味覚を魅了します。このビールのカリスマ性は、キャラメルのような香りとわずかにローストした香り、そして風味豊かなモルト感によって形作られています。

Alc 4,5% vol - 500 ml

Ducassisは、本物のカシスの実を使った初の上面発酵ビール。
100%天然フルーツビールで、2017年にはオーガニックビール、グルテンフリービールとして認定されています。

テイストノート：カシス・赤い果実の風味が際立つ、柔らかく爽やかな赤い色をしたビールです。果実の軽やかさを味わってください。

ビールの名前、Quintine クインティーヌは、1610年10月に彼女は38歳で魔女とされ火炙りで処刑された女性の名前です。この女性が当時住んでいた村が現在の醸造所のある、エルレゼル村。代々受け継がれた彼女の呪文の本の中に、彼女の「魔法」のレシピがありました。そしてそのレシピを使ったQuintine Natureというストーリー設定です。

味わい：さわやかで非常にフルーティーな、はっきりとしたホップの特徴を持つベールのようなブロンド・エールです。  
ドライで鮮やかな後味が特徴です。

受賞歴　

2016年　ベルギーのワロン地域にて「ベスト・バイオビール」

2021年　ドイツのFRANKFURT INTERNATIONAL BEER TROPHYにてゴールドメダル

オーガニックビール「Sarazen」は、その美しい黄金色と、蕎麦の実由来のほのかな甘みであなたを魅了します。フルーティーで、風味豊かなビールです。

ボトル内二次発酵タイプ
ボトル容量：33cl、75cl - Alc vol: 6.5% - 飲み頃温度 3-5°C